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琼脂粉的主要用途：
1、琼脂粉通常作为生物学的培养基制作原料，用于科学实验和研究。
2、因为琼脂粉是无害的糖类成分，所以经常在医学领域被用作药物载体。
3、在食品加工行业，琼脂粉经常被用作增稠剂、凝固剂。用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。
4、还可用用饮品行业生产中的悬浮剂、乳化剂，使饮料中的颗粒均匀分散。
扩展资料
琼脂的民间制作和工业生产：
1、琼脂的民间制作方法比较简易。通过将原料加热溶解、过滤后慢慢凝固制成。通常放置在比较干燥的场地上或在高台上，铺上干净的草席后，放置琼脂液使其彻底冷却。制作周期为2周，通常在每年最为严寒的12-2月这3个月进行生产。
2、工业生产琼脂粉要先进很多，通常在卫生管理条件齐备的工厂内制成的。对原料加热溶解后提取出其中的琼脂成分再过滤、冷却后制成。通常是放人大型冷冻库中冷冻，粉末状是通过干燥机去除水分制成的。
百度百科-琼脂粉
百度百科-琼脂
琼脂俗名冻粉，是用红藻制成的。
它的凝胶状体（俗称凉粉）晶莹如玉，脱去水分之后，也光洁似璧，故名“琼脂”。
琼，原指红色玉，也泛指美玉。
由此可见，人们对它是何等喜爱。
沿海一带，市场上总会有些摊点，将凉粉切成细条和小方块，配上酱油、醋和其它调料，拌成爽口清凉食品，使许多人，见而生津，禁不住坐下来美餐一顿。
凉粉脱水后，变成干硬的琼脂，既便于运输，又利于储存。
琼脂不仅是一种美味，而且是良好的保健药物。
用它治疗便秘，就有明显的效果。
因为琼脂含有大量的食物纤维，这些纤维吃下之后，大部分不能消化吸收，在胃肠中吸收水分，增大了体积，增加了肠中残渣重量促进了肠壁蠕动。
所以经常食用琼脂，肠壁功能便会提高，便秘现象就不易发生。
琼脂有抗凝聚性，用它处理过的外用绷带，能较快的吸收脓液，而不妨碍皮肤的呼吸。
若用它作为膏药的药基，对伤口无任何刺激性。
它还具有屈挠性和弹性，适于关节等凹凸弯曲处的包扎。
有的学者说，近来又发现琼脂含有抗病毒物质，对脑膜炎病毒、b型流感病毒和流行性腮腺炎病毒都有一定的抑制作用。
因为琼脂既是美味，又能保健，所以很受世人青睐。
除直接食用外，还用来做其它食品的辅助原料，象面包、果酱、肉罐头、冰淇凌、糖果等。
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