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握寿司八贯，是指一种日本传统食品——寿司。寿司是将饭团压成形状，再在上面放上鱼片、贝类、蔬菜等食材所制成的。八贯则是指购买这种美食所需的费用，在日本是相当于八十元左右。握寿司八贯在日本的餐厅中是一种非常平价的价格，如果是在外面街头小摊位购买，甚至可以更便宜。
握寿司本身是一种相当需要技巧的食品，对于制作寿司米和切配料都需要一定的经验和手艺。对于顾客而言，品尝到一份好吃的握寿司八贯也是需要一些专业判断的。将饭团是否松散，食材是否新鲜都需要点评鉴定，同时也是品尝寿司过程中需要注意的。
握寿司在日本饮食文化中占有非常高的地位，甚至有着严谨的规定和认证制度。比如日本有一个职业称为“寿司职人”，需要经过大量的训练和认证才能合格。同时，日本还有着“寿司日”，每年11月1日用来庆祝这种传统美食。因此，握寿司八贯不仅是一种美食，更是日本饮食文化的重要组成部分。
拿寿司的正确手势如下：
用你的拇指和中指握住寿司。用惯用手拇指和中指拿起手握寿司。不要把寿司捏得太紧，要刚好够你用手指舒服地捏着。
寿司简介：
寿司（sushi，zushi）是一种日本传统美食。日本古代的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“_”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“_”字的万叶假名写法。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。
如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。
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